「玉葱ひとすじ。中島農園」公認キャラクターで、オンラインショップ店長のYUKIです。愛犬シロも一緒です。

日ごろの感謝を込めて、数量限定ですが、ふぞろいの札幌黄系玉葱「パワーウルフ」と、くりやま健康たまねぎ「さらさらレッド」ディップソースのセットを準備いたしました。
こちらは、ワイン漬けした「さらさらレッド」を全量の約２０％加えたディップソースです。お手軽に野菜スティックやフライ、パンなどにつけて。タルタルソースのかわりに。
こちらのディップソースは、昨年収穫された「さらさらレッド」で製造されているため、在庫限りです。賞味期限4月30日。次回製造は今年の秋以降、「さらさらレッド」収穫後の予定です。

この玉葱「パワーウルフ」の特徴は、「札幌黄」の良質性をもち、いろいろな料理に適する食味と食感です。肉質は白肉で歯切れがよく、食味は辛みが少なく甘みが強いです。写真のように、札幌黄系玉葱「パワーウルフ」をまるかじりしてみました。今年も、辛みが少なく、シャッキシャキで、甘い玉葱に育ちました。おいしいですよ。ぜひ、ご賞味ください。

玉葱の健康に有効な成分は水溶性なので、水にさらすと溶け出します。切った玉葱は水にさらさず、室温で30分ほど放置してください。この間に、含硫アミノ酸と酵素が働いて、血液をサラサラにしてくれる成分がさらに増えます。しかも、玉葱の健康に有効な成分は熱に強いです。加熱することにより、有効な成分と甘みがさらに増え、うま味がギュッと凝縮されます。
玉葱はとっても身近な野菜です。今までの調理方法を少し変えて、玉葱を有効に、美味しく食べて健康になっていただきたいです。

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